Curso de panetones e receitas natalinas impulsiona geração de renda e atrai grande público em Arapongas
Ofertada gratuitamente pela Cozinha Escola do Cerena, em parceria com o Senac, a capacitação reúne 20 participantes e se destaca como a mais procurada do ano. O curso ensina 13 receitas e oferece alternativas acessíveis para produção caseira. Histórias de alunos mostram como a formação tem impacto social, econômico e até cultural na comunidade.
A busca por novas técnicas e aperfeiçoamento profissional tem impulsionado o sucesso do curso de panetones, bolos e roscas natalinas promovido pela Prefeitura de Arapongas. A capacitação, oferecida sem custos por meio da Cozinha Escola do Centro de Referência Nutricional de Arapongas (Cerena), da Secretaria de Segurança Alimentar e Nutricional (Sesan), em convênio com o Senac, reúne 20 participantes e acontece ao longo desta semana, no período noturno.
Segundo o instrutor do Senac, José Augusto, a procura superou expectativas. “Foi o curso que teve a mais alta procura, com a maior lista de espera”, afirma. Para ele, a busca não se resume à renda extra no período natalino. “As pessoas estão buscando essa capacitação para aprender. Eu acho que a maior curiosidade deles era realmente aprender o panetone, que engajou bastante”, comenta. Ele destaca ainda o valor afetivo da gastronomia. “É, também, o fato de a gente poder fazer o panetone em casa é algo muito mais prazeroso do que comprar. Eu sempre falo em aula: a gastronomia é muito afeto. Então, eu acho que transforma, junta famílias. É muito importante”, defende.
Ao final da formação, os alunos terão desenvolvido 13 receitas, incluindo guirlanda de brownie, pudim, manjar, rosca natalina e outros preparos tradicionais. José Augusto explica que buscou apresentar tendências e alternativas mais acessíveis aos participantes. Ele cita como exemplo a receita de panetone ensinada no curso, que não utiliza essência industrializada. “Essa receita, a gente consegue fazer com raspas de laranja, limão. Você prepara a essência em casa. Às vezes, as pessoas não têm acesso à essência pronta, mas uma laranja-bahiana, você consegue passar no mercado e comprar para produzir a própria essência. Então, eu sempre trabalho dessa forma, com alternativas e ingredientes mais acessíveis”, detalha.
A diversidade de perfis entre os participantes também chama atenção. Entre eles estão duas alunas colombianas, mãe e filha, que vivem em Arapongas. Marta Correa mora na cidade há cerca de quatro anos e Valéria, há três meses. Elas se mudaram em busca de melhores condições de vida. Marta afirma que Arapongas “é muito tranquilo. Não há muita coisa perigosa, como na Colômbia, que agora está muito ruim”. A decisão de participar do curso veio do desejo de aprender mais sobre confeitaria e se integrar à comunidade local. “Vi a oportunidade de aprender, porque eu faço bolos, mas muito caseiros. Então, busquei aprender técnicas e conhecer a cozinha de vocês. Eu gosto de aprender. E também para a minha filha, que gosta de cozinhar, poder ter mais contato com as pessoas daqui”, conta.
A capacitação também abre portas para quem já trabalha com alimentos e deseja ampliar sua renda. É o caso de Angélica Oliveira dos Santos, que atua no setor de estofados, mas mantém a culinária como segunda atividade. “Vim para fazer uma renda extra, porque eu já trabalho com bolo no pote, copo da felicidade, pães caseiros… Então, eu queria priorizar um pouquinho mais na questão de panetones”, explica. A experiência tem superado suas expectativas. “Eu estou achando incrível. O professor também é muito gente boa, ensina certinho, as meninas estão todas ansiosas para aprender e pôr tudo em prática assim que terminarmos o curso”, relata.
A secretária da Sesan, Ellen Mendonça, celebra os resultados. “A intenção do curso de panetones, bolos e roscas natalinas, assim como os outros que já encerraram, de bolo no pote e salgados fritos e assados, é a geração de renda para auxiliar as famílias”, ressalta. Ela reforça que a iniciativa integra o Plano de Governo da gestão do prefeito Rafael Cita. “Preparamos mais novidades que virão por aí para o próximo ano”, adianta.
A realização do curso demonstra o impacto direto das ações de capacitação na economia local, especialmente no período natalino, quando cresce a demanda por produtos artesanais. Além disso, a iniciativa fortalece o vínculo da comunidade com os projetos da Secretaria, ampliando oportunidades de qualificação profissional.
Outro ponto relevante é o ambiente colaborativo criado nas aulas, que estimula troca de experiências e incentiva o empreendedorismo. O curso tem se mostrado um espaço de integração, aprendizado técnico e desenvolvimento pessoal, refletindo o propósito da Cozinha Escola em promover autonomia e ampliar alternativas de renda para os moradores.
Fonte: PMA